Revista de variedades de la Sierra Noroeste de Madrid
5 de septiembre de 2010, 2:11:09 PM

Reportaje

Combinación de éxito

Calidad y buen hacer, para comer en pareja o en familia, con acertada mezcla de cocinas y a un precio ajustado

Escena es la nueva apuesta empresarial que ha embarcado a un grupo de personas con amplia experiencia en el sector y con ganas de hacer las cosas bien. Experiencia y buen hacer, una combinación muy atractiva y de gran recorrido. Cuando uno lee en algunos periódicos de la zona que Escena es un nuevo restaurante de comida americana con la “intrusión” de algunos platos de comida típicamente española, uno teme lo peor. Pero nada más lejos de la realidad. Los platos tradicionales de nuestra gastronomía gozan de ingredientes de primera y sabores de toda la vida.

En un ambiente con rica iluminación, con una decoración minimalista, y en el que una música sinfónica ni es ni quiere ser protagonista, Escena nos ofrece una oferta gastronómica con visión empresarial, es decir, con intención de atraer al comensal que come en pareja, al joven y no tan joven con apetito de platos contundentes, o a la familia que decide salir con niños.

Para despertar el apetito, los aperitivos van desde unos aros de cebolla al más puro estilo americano, pasando por quesadillas o los bastoncitos de queso. En la carta no falta un buen jamón ibérico y buen lomo. Variedad pero con seriedad. Para acompañar, una patata asada a la barbacoa y rellena de mantequilla, crema de yogurt-requesón y huevo es la opción más apetecible.

Con las ensaladas llega la explosión de sabor, color y texturas. Platos que entran por los ojos, gracias a una cuidada presentación, pero que no defraudan al paladar, que es lo importante. Probamos el salmorejo de la casa para comprobar el tratamiento que recibe la cocina española. Plato muy recomendable y con ingredientes de primera. La bodega de Escena incluye vinos tintos asequibles y que alcanzan un correcto maridaje con las carnes a la parrilla. Un Villa Mayor Crianza 2003 de Ribera de Duero es la recomendación de la casa.

Con las costillas, hamburguesas, entrecot y solomillo en barbacoa llega el plato fuerte de la velada. De nuevo calidad en el ingrediente y adecuada preparación. Y para terminar y antes de bajar el telón llega una variada, atractiva y generosa carta de postres que pone, sin descuidar la presentación, el mejor colofón al espectáculo. El tiramissu, siguiendo con el símil, está de cine.

No obstante, el comensal saldrá de este restaurante con la sensación de que tanto en cocina como entre las mesas ha sido atendido por profesionales con años de carrera. Una muestra de distinción.

Y si a todo esto añadimos la posibilidad de llevarnos la comida a casa con el servicio de catering, todo un acierto, y poder disfrutar de un cóctel de sobremesa (un secreto, decántense por los cubanos, lo preparan camareros de Cuba) o de un buen café o infusión, Escena nos convence. Compren su entrada.